RIZ CANTONNAIS
Préparation : 10 mn / cuisson : 10 mn
4 verres de riz à cuisson rapide
3 oeufs
200 grammes de petits pois surgelés ou en boîte
300 grammes de jambon
Faire cuire le riz, l'égoutter. Battre les oeufs, ajouter une cuillerée à soupe d'eau. Faire cuire l'omelette à la poêle.
Pour le bébé : Verser dans un bol mixeur 120 ml d'eau de cuisson du riz, ajouter 30 grammes de riz cuit, 50 grammes de petits pois et 15 grammes de jambon. Mixer et verser dans le biberon.
POLENTA AU VELOUTE DE CAROTTES
Préparation :15 mn / cuisson : 20 mn
125 grammes de polenta
3/4 de litre de lait
250 grammes de carottes cuites à l'eau
Faire bouillir le lait dans une casserole, verser en pluie la polenta. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement du mélange.
Pour le bébé : Verser 120 ml de jus de cuisson des carottes dans un bol mixer. Ajouter 30 grammes de polenta et 50 grammes de carottes cuites. Mixer et verser dans le biberon.
CAVIAR D’AUBERGINES AU BŒUF
Préparation : 10 mn / cuisson : 5 mn
150 grammes d’aubergine
20 grammes de viande de boeuf
50 ml de lait
Laver l’aubergine et la partager en deux. Placer les 2 morceaux dans la Cocotte-Minute. Faire cuire 4 mn à partir à partir de la mise sous pression. Faire revenir la viande dans une poêle anti-adhésive. Lorsque l’aubergine est cuite, gratter l’intérieur avec une petite cuillère puis placer dans le mixer la chair d’aubergine, le lait et la viande. Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée homogène.
CREME VICHYSSOISE
Préparation : 15 mn / cuisson : 40 mn
30 grammes de blanc de poireau
120 grammes de pommes de terre
1 branche de persil
1 noisette de beurre
1/4 de litre d'eau
1 pincée de sel
Bien nettoyer le poireau, puis le couper en julienne. Laver et éplucher les pommes de terre. Les découper en rondelles. Dans une casserole, faire suer l'eau de végétation du poireau, puis mouiller avec l'eau. Dès que l'eau est frémissante, ajouter le persil et les rondelles de pommes de terre. Cuire à feux doux pendant 35 à 40 mn. Passer au moulin à légumes. Avant de servir, ajouter une noisette de beurre.
PUREE D’ARTICHAUT AU POULET
Préparation : 15 mn / cuisson : 13 mn
150 grammes de fonds d’artichaut
1 citron
15 grammes d’escalope de poulet
50 ml de lait
5 grammes de beurre
Faire cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau très chaude non salée additionnée d’une cuillère à soupe de jus de citron. Faire cuire 10 mn puis ajouter l’escalope de poulet. Laisser cuire encore 3 mn. Placer l’escalope, les fonds d’artichaut et le lait dans le mixer jusqu’à obtenir une purée homogène. Réchauffer le tout et ajouter le beurre avant de servir.
